美食王国 (2015)

早期的新加坡厨师为这小岛创造了许多富有特色的新加坡美食。这些美食如辣椒螃蟹、肉骨茶、海南鸡饭、娘惹烤肉、羊肉汤等，跨越50年，也造就了热爱美食的国人。无论是祖传秘方还是原创食谱，新加坡厨师们一直不断地改进烹调的方式，推陈出新。节目将访问新加坡著名饮食业者，了解他们如何填饱一代代新加坡人的肚子。观众也可以从节目中了解许多新加坡经典美食的原创者。Chilli Crab, Bak Kut Teh, Hainanese Curry Rice, Peranankan Babi Panggang and Kambing Soup — Singapore’s pioneer chefs have given our tiny island it’s very own culinary masterpieces. Spanning more than five decades, these chefs and their families have built a nation of food-loving people. Be it decades-old recipes passed down through the generations or original creations, Singapore’s food hawkers and chefs have honed their kitchen skills to perfection. Close to our hearts and bellies, these famed hawkers and family restaurants have fed generations of us, one yummy mouthful at a time. And they have made Singapore the food empire it is today. A brand new series — Food Empire — gains exclusive access into the food families behind some of Singapore’s most iconic and loved dishes. Kinship, family secrets, gastronomic magic and precious tales of yummy morsels whet our appetite for more as Food Empire unravels the mystery behind Singapore’s food legacy. Bon Appetit!8 X 30MINS EPISODES IN HD:EP 1 – Rice & ShineEP 2 – Soup for the SoulEP 3 – Fishy BusinessEP 4 – Sea Bay ShiokEP 5 – Meat The FamilyEP 6 – Belly Jolly FeastsEP 7 – Stuff Me SillyEP 8 – Sweet Endings 八集半小时内的快节奏美食纪录片，每集以三个代表美食推荐三家家族式经营的新加坡美食店铺。食物的制作与家族的传承相结合，在新加坡代表美食推荐的背后展示出了新加坡多族群多文化共融共荣的特色，也借由各个家庭的故事来传递新加坡珍视“团结”“家族”“传承”的价值观。在各个家族式经营的店铺故事中，可以看出新加坡各族群人种对自己根源与传统的重视与骄傲、家族的凝聚力与对美食的手艺和匠心，传承的过程离不开的本土化、现代潮流的冲击、老一辈和新一辈不同程度的牺牲。店铺都不算大，赚的都是辛苦钱，也没有什么波澜起伏商业帝国的发展史，但平凡的市井烟火气不算波澜起伏却总是动人。欧亚料理就是葡萄牙菜吗？永远难忘在牛车水小贩中心吃到的惊艳橙皮红豆沙和干瘪白切鸡…除了辣椒蟹和肉骨茶，似乎很难再举出什么知名的本地料理，作为美食荟萃之都，马来西亚、泰国、越南、南北印度、中华、娘惹，甚至臭名昭著的炸鱼薯条都能占据一席之地。但从性价比的角度而言，同为亚洲大熔炉城市的香港才是最佳选择。肉骨茶，辣椒螃蟹，珍多～～还是很喜欢南洋的，早年诸多广东福建人的迁入，使得新加坡及马来西亚有了更多的中国元素，走在街头也会有一种30年代广东的感觉，很是喜欢，不过从纪录片看来，大多数年纪大的仍一口闽语或是粤语，而青年们早已一口熟练的英语了。喜欢在阳光尚好的日子，走在骑楼下，远远的，是蔚蓝色的大海看了一集讲甜点的，依旧是轻松活泼的调子。对于新加坡式的本地甜点小食有兴趣尝试，不过里边的店家顶多只是传统老师傅，说“世家”是有点言过其实的虚荣了。听主播与店家相对浅