敦煌，千年不散的宴席 (2021)

内容和标题中的千年没啥太大关系，基本就提到唐代的驴子和神仙粥时稍微有点关系。4集共100分钟，介绍的东西不算多，文案也一般，在美食纪录片中不算上乘。但是介绍敦煌美食的确实不多，去敦煌前可以记个笔记，不然去了之后只记得去夜市那几家疯狂抢客的馕坑肉和驴肉黄面店。西北是真的没去够！羊肉串和杏皮水至今还令我魂牵梦萦，炒沙葱也是滋味绝伦，没吃过那么好吃鲜嫩的葱。在敦煌待的几天光沉迷看莫高窟和去鸣沙山玩沙了，吃的反而比较潦草，只记得自己吃了一顿黄面，但印象已经不深刻了。敦煌这辈子只去一次是肯定不够，下次就要吃遍这些千年不散的美味！每集都很短正好一顿饭的时间。但是也导致没有展开讲很清楚。敦煌是个很有底蕴的城市，片中也多次提到莫高窟壁画中对食物的记载，但是很可惜整部片子并没有沿着历史记载在讲述，而是很传统地讲人，家人，同事，中秋等等情感，但是也没讲透，就导致好像是一些故事的拼接。我不了解沙洲夜市在敦煌美食界的地位，但总感觉美食纪录片拍的都是夜市上的东西就很奇怪，像网红店推广-_-||敦煌也是一座碳水天堂啊，层出不穷的面条、饼饼，好想吃好想吃！而且没想到藏经洞记录了那么多饮食，在现代依然能找到线索，仿佛千年历史瞬间拉近到眼前，这种感觉很棒，总有机会要去尝尝居然介绍了达记驴肉黄面2007年去达记的时候还是个巨小的馆子，老板看我一个人，直接在走道给我加了把椅子，旁边的大爷大妈特别热情给我倒面汤，这是我一个南方人第一次吃面前喝面汤，面筋道、驴肉鲜香，我到现在还记得那滋味除了驴肉黄面，敦煌还有好吃的李广杏、敦煌瓜，晚上八点天还大亮着，我从沙洲市场一路逛回酒店在路边买了一只小小的敦煌瓜，进了酒店房间才想起来我没带水果刀，最后到前台借水果刀不得，用了飞机上的塑料餐刀给切开的，那瓜甜得呀，汁水横流，我是边吃边乐。沙洲市场的杏皮水、搓鱼子还有浆水面，是我心心念念了十几年的吃食还是很愿意为这部充满风土人情味的纪录片打出四星，在看美食、听到淳朴敦煌人们浓厚的敦煌口音时，再回想起第一天抵达敦煌时香气在嘴里横冲直撞的胡羊焖饼，真的再次感到温馨。甘肃敦煌胡羊焖饼 烤羊肉 杏皮茶 驴肉黄面（顺张 达记）达记酱驴肉 全驴宴（下水）敦煌拉条子 昌永利敦煌臊子面 敦煌夜市沙葱牛肉饼 沙葱羊肉饺子 神仙粥 三兔藻井 烽火羊排 月泉秀色 锁阳油饼 羊拨拉 野菇炖羊杂 浆水面 让皮（凉皮）香豆死面饼子（五色饼子） 雪山驼掌 敦煌沙枣月饼 泡儿油糕 洪福卷卷我还是要打五星，因为敦煌的美食是真正从历史照入现实，藏经洞里的文书记载，莫高窟壁画上的形象展现，让餐桌既鲜活又厚重。导演秦川把敦煌的书法，绘画，美食全都搬上荧幕展现给世界，这份爱与执着，让人不禁想到《隐入尘烟》的导演李睿珺的三部曲，同是西北同一片坚守。敦煌美食，好吃呔！敦煌，好吃呔！轻松愉悦的风物讲说，穿插着敦煌人的大事小情，风俗趣事。红柳羊肉串，沙葱馅饼，驴肉黄面，西瓜，沙枣月饼，吃是永恒的主题。伴着夕阳余晖，吃着敦煌酿皮，抬头就是大漠孤烟，这是纪录片里印象最深的画面，也是敦煌最有特色的小吃与风景。风干馍馍就着西瓜吃不知道是什么感觉，红柳疙瘩汤也是“高端食材只需最简单的烹制”。做攻略第一步，从几部纪录片中最先打开了关于美食的并且迅速看完了。边看边想，世界是很大的，好吃的那么多，美食是本我自洽的一条捷径。说回纪录片，对敦煌新鲜人来说，让我对敦煌食物，包括平民的、特色的、历史的、豪华的，都有了一些浅薄的认识。剩下的就是自己去探索啦，看好沙葱牛肉饼和浆水酸奶。之前去过，我个人觉得敦煌除了水果其他的真没有什么好吃的，水果真的是又便宜又好吃。其他的比如羊肉就更别说了，膻得一笔，除非用大料烤，压点臭味，不然我是真的接受不了。面食的话也没什么特殊的，山陕两省都有。